עוגיות מכונה

كعك ماكينة

עוגיות אלה הן מתכון של סבתא תמר. אנחנו קוראים להן: הביסקוויט המרוקאי.

טיפ: כדי לקבל את צורתם המקורית ניתן להכין את העוגיות במטחנת בשר עם החלקים המיועדים ליצירת עוגיות מרוקאיות
(ניתן לרכוש בחנויות מתמחות לקונדיטוריה).

המרכיבים ל-50 מקלות:
7 כוסות קמח לבן רגיל (1 ק"ג)
1 אבקת אפיה
1 כוס סוכר לבן (200 גרם)
1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי (240 מ"ל)
1 שקית סוכר וניל או 2 כפות תמצית וניל
1 ביצה
1 כוס קוקוס (140 גרם)
1 כוס שמן (240 מ"ל)
200 גרם חמאה רכה
1 כוס שומשום (100 גרם)


(צילום: עודד מרום)

אופן ההכנה:

  1. מעברים את כל החומרים בקערת מיקסר עם וו גיטרה עד לקבלת בצק רך ונעים. מחלקים ל-4 כדורים.
  2. מרדדים כל כדור ופורסים לרצועות ברוחב 2 ס”מ ובאורך 6 ס”מ.
  3. אופים 20-15 דקות, בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות או עד להזהבה.



  • "עוגיות מבראשית", של קרן דאדון הוא ספר מתכונים ממטבחי יהודי מרוקו ותימן. את הספר ניתן לרכוש במלון בראשית, מלון רויאל ביץ' אילת ובאחוזת יערות הכרמל. 54 שקלים