מאפינס קישואים וגבינת עיזים

מאפינס מלוחים ונימוחים עם ציפוי קראמבל פריך. נסו לשדך להם ריבה - התוצאה תפתיע גם את הספקנים שביניכם.

המרכיבים ל-12 מאפינס:
400 גרם (3 קישואים גדולים או 6 קטנים) פרוסים דק על קליפתם
50 גרם (1/2 כוס) קמח תירס
70 גרם (1/2 כוס) קמח
1.5 כפיות אבקת אפייה
1 כפית מלח
1 כפית סוכר (לא חובה)
2 ביצים
1 גביע יוגורט
1/3 כוס שמן זית או שמן צמחי אחר
1 גליל גבינת פרומעז מפוררת גס

לקראמבל:
100 גרם (כ-3/4 כוס) קמח
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
מלח

אופו ההכנה:

  1. מרפדים תבנית מאפינס במנז'טים (או משמנים היטב ומקמחים).
  2. מכינים קראמבל: מעבדים קמח, חמאה ומלח במעבד מזון לקבלת פירורים. מכסים ושומרים במקרר.
  3. מכינים את תערובת המאפינס ואופים: מערבבים שני סוגי קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר בקערה.
  4. בקערה נפרדת טורפים ביצים עם שמן ויוגורט. מאחדים את שתי התערובות. מוסיפים קישואים ופרומעז ומערבבים קלות.
 יוצקים את התערובת לתבנית שקעים ומפזרים מלמעלה את תערובת הפירורים.

  5. אופים 25 דקות, בתנור שחומם ל-190 מעלות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים).


גיוונים:

  • ממירים את הפרומעז בגבינת פטה מפוררת.
  • מוותרים על הקראמבל ומקשטים את המאפים בפרוסות דקות של קישוא ומלח גס.