-
מאפינס קישואים וגבינת עיזים
מאפינס קישואים וגבינת עיזים
מאפינס מלוחים ונימוחים עם ציפוי קראמבל פריך. נסו לשדך להם ריבה - התוצאה תפתיע גם את הספקנים שביניכם.
המרכיבים ל-12 מאפינס:
400 גרם (3 קישואים גדולים או 6 קטנים) פרוסים דק על קליפתם
50 גרם (1/2 כוס) קמח תירס
70 גרם (1/2 כוס) קמח
1.5 כפיות אבקת אפייה
1 כפית מלח
1 כפית סוכר (לא חובה)
2 ביצים
1 גביע יוגורט
1/3 כוס שמן זית או שמן צמחי אחר
1 גליל גבינת פרומעז מפוררת גס
לקראמבל:
100 גרם (כ-3/4 כוס) קמח
50 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
מלח
אופו ההכנה:
- מרפדים תבנית מאפינס במנז'טים (או משמנים היטב ומקמחים).
- מכינים קראמבל: מעבדים קמח, חמאה ומלח במעבד מזון לקבלת פירורים. מכסים ושומרים במקרר.
- מכינים את תערובת המאפינס ואופים: מערבבים שני סוגי קמח, אבקת אפייה, מלח וסוכר בקערה.
- בקערה נפרדת טורפים ביצים עם שמן ויוגורט. מאחדים את שתי התערובות. מוסיפים קישואים ופרומעז ומערבבים קלות.
יוצקים את התערובת לתבנית שקעים ומפזרים מלמעלה את תערובת הפירורים.
- אופים 25 דקות, בתנור שחומם ל-190 מעלות או עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא כמעט יבש (עם פירורים לחים).
גיוונים:
- ממירים את הפרומעז בגבינת פטה מפוררת.
- מוותרים על הקראמבל ומקשטים את המאפים בפרוסות דקות של קישוא ומלח גס.