טאבולה קישואים

החלפתי את המלפפון מהסלט הקלאסי בחברים ממשפחת הזוקיני, שנותנים אקסטרה פריכות.

המרכיבים ל-4 מנות:
1/2 כוס בורגול דק
1/4 כוס מי ברז
2 קישואים צבעוניים (צהוב/ירוק כהה/בהיר) חתוכים לקוביות קטנות על קליפתם
2 כפות מיץ לימון
3 כפות שמן זית
מלח
1/2 כוס נענע טרייה קצוצה דק
1/4 כוס בצל ירוק פרוס דק
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק

להגשה:
גבינת פטה צאן מפוררת ו/או יוגורט


(צילום: דניאל לילה)

אופן ההכנה:

  1. משרים את הבורגול בקערה רחבה עם מים ל-10-5 דקות או עד שתפוח ורך. מערבבים בעדינות בעזרת מזלג להפרדת הגרגרים.
  2. מוסיפים לבורגול את שאר החומרים פרט לגבינה ומערבבים היטב.
  3. מגישים עם גבינת פטה מפוררת מעל ו/או עם יוגורט/ראיטה.




סלט-ממרח פטנט מליבת קישואים:

  • רוקנתם את הקישואים לצורכי מילוי? קוצצים גס את התוכן ומטגנים קלות בשמן זית עם בצל, מלח ופלפל שחור גרוס טרי עד שהכל רך וזהוב. עכשיו אפשר לגוון ולהוסיף ביצה קשה מגוררת או לחילופין רסק עגבניות, מעט לימון ונענע.