-
קישואים ממולאים בחומוס ואורז ברוטב לימון ונענע
קישואים ממולאים בחומוס ואורז ברוטב לימון ונענע
מתאים כמנה ראשונה או עיקרית צמחונית.
המרכיבים ל-10 מנות:
10 קישואים עגולים
למלית:
1 כוס אורז לריזוטו, מומלץ להשתמש בריזוטו מזן ארבוריו
1/2 כוס גרגרי חומוס קטנים מבושלים
2 כפות שמן זית ועוד קצת לזילוף
2 עגבניות, קצוצות דק
3 שיני שום, כתושות
2.5 כוסות מים
1 כף נענע יבשה
מלח, לפי הטעם
לרוטב:
1/2כוס מיץ לימון טרי
4 כוסות מים (או ציר ירקות/עוף)
2 כפות שמן זית
2 כפות סילאן טבעי
מלח
2 כפות נענע יבשה
עגלגלים. קישואים (צילום: יעל גרטי)
אופן ההכנה:
- מסירים את החלק העליון של הקישואים ושומרים בצד. מרוקנים את התוכן
- מכינים את המלית: מחממים סיר רחב עם 2 כפות שמן ומאדים עגבניות ושום 3 דקות על להבה בינונית.
- מוסיפים מים, מתבלים במלח ומביאים לרתיחה. מבשלים ללא כיסוי 3 דקות על להבה נמוכה.
- מוסיפים אורז, חומוס ונענע יבשה ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שמתקבלת עיסה דלילה למראה.
- מכינים את הרוטב: מבשלים את חומרי הרוטב 3 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.
- ממלאים ומבשלים: ממלאים את הקישואים במלית (לא עד למעלה), מזלפים שמן זית ומכסים בכיפות הקישואים.
- מניחים את הקישואים בסיר רחב, יוצקים את הרוטב עד שני שליש מגובהם ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 50 דקות עד לריכוך. מגישים חם או פושר, מומלץ עם יוגורט ליד