קישואים ממולאים בחומוס ואורז ברוטב לימון ונענע

מתאים כמנה ראשונה או עיקרית צמחונית.

המרכיבים ל-10 מנות:
10 קישואים עגולים

למלית:
1 כוס אורז לריזוטו, מומלץ להשתמש בריזוטו מזן ארבוריו
1/2 כוס גרגרי חומוס קטנים מבושלים
2 כפות שמן זית ועוד קצת לזילוף
2 עגבניות, קצוצות דק
3 שיני שום, כתושות
2.5 כוסות מים
1 כף נענע יבשה
מלח, לפי הטעם

לרוטב:
1/2כוס מיץ לימון טרי
4 כוסות מים (או ציר ירקות/עוף)
2 כפות שמן זית
2 כפות סילאן טבעי
מלח
2 כפות נענע יבשה


עגלגלים. קישואים (צילום: יעל גרטי)

אופן ההכנה:

  1. מסירים את החלק העליון של הקישואים ושומרים בצד. מרוקנים את התוכן
  2. מכינים את המלית: מחממים סיר רחב עם 2 כפות שמן ומאדים עגבניות ושום 3 דקות על להבה בינונית.
  3. מוסיפים מים, מתבלים במלח ומביאים לרתיחה. מבשלים ללא כיסוי 3 דקות על להבה נמוכה.
  4. מוסיפים אורז, חומוס ונענע יבשה ומבשלים עוד כ-5 דקות עד שמתקבלת עיסה דלילה למראה.
  5. מכינים את הרוטב: מבשלים את חומרי הרוטב 3 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.
  6. ממלאים ומבשלים: ממלאים את הקישואים במלית (לא עד למעלה), מזלפים שמן זית ומכסים בכיפות הקישואים.
  7. מניחים את הקישואים בסיר רחב, יוצקים את הרוטב עד שני שליש מגובהם ומביאים לרתיחה. מנמיכים להבה, מכסים ומבשלים 50 דקות עד לריכוך. מגישים חם או פושר, מומלץ עם יוגורט ליד