-
קישואי סינייה עם בשר וטחינה
קישואי סינייה עם בשר וטחינה
הקישואים העגולים מחליפים את מגש הסינייה ובפנים - מלית בשר מתובלת ורוטב טחינה.
המרכיבים ל-8-6 ממולאים:
8-6 קישואים עגולים בגודל אחיד
למלית:
500 גרם בשר בקר, טחון גס
1 בצל גדול, קצוץ דק
2 כפות שמן זית
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1-1/2 כפית מלח
לרוטב טחינה:
1/4 כוס טחינה גולמית
1/3 כוס מים
(צילום: דניאל לילה)
אופן ההכנה:
- מכינים את המלית: מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים בצל כ-5 דקות להזהבה. מצננים.
- מערבבים עם יתר חומרי המלית ומקררים חצי שעה.
- ממלאים את הקישואים: מסירים את החלק העליון של הקישואים ומרוקנים את התוכן.
- ממלאים את הקישואים בתערובת הבשר עד שפתם, או אפילו קצת מעבר לה, ומניחים בתבנית.
- מכינים את הרוטב ואופים: מערבבים טחינה ומים ויוצקים בנדיבות על הקישואים.
- אופים 25-20 דקות, בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד הזהבה. הקישואים מגירים נוזלים, ולכן לא כדאי להכין מראש. אם כן מכינים מראש, יש לאפות רק בסמוך להגשה.