קישואי סינייה עם בשר וטחינה

הקישואים העגולים מחליפים את מגש הסינייה ובפנים - מלית בשר מתובלת ורוטב טחינה.

המרכיבים ל-8-6 ממולאים:
8-6 קישואים עגולים בגודל אחיד

למלית:
500 גרם בשר בקר, טחון גס
1 בצל גדול, קצוץ דק
2 כפות שמן זית
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
1/2 כפית אגוז מוסקט טחון
1-1/2 כפית מלח

לרוטב טחינה:
1/4 כוס טחינה גולמית
1/3 כוס מים


(צילום: דניאל לילה)

אופן ההכנה:

  1. מכינים את המלית: מחממים מחבת עם שמן זית ומטגנים בצל כ-5 דקות להזהבה. מצננים.
  2. מערבבים עם יתר חומרי המלית ומקררים חצי שעה.
  3. ממלאים את הקישואים: מסירים את החלק העליון של הקישואים ומרוקנים את התוכן.
  4. ממלאים את הקישואים בתערובת הבשר עד שפתם, או אפילו קצת מעבר לה, ומניחים בתבנית.
  5. מכינים את הרוטב ואופים: מערבבים טחינה ומים ויוצקים בנדיבות על הקישואים.
  6. אופים 25-20 דקות, בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות עד הזהבה. הקישואים מגירים נוזלים, ולכן לא כדאי להכין מראש. אם כן מכינים מראש, יש לאפות רק בסמוך להגשה.