1. כשאתה מחפש מתכון באינטרנט שים לב שישנם וריאציות שונות של מתכונים... בתור מתחיל בחר את המתכון עם הכי פחות מרכיבים והכי פחות זמן הכנה.
2. לאחר שהחלטת על מתכון ודא/י שיש לך את כל הכלים והמרכיבים הנחוצים.
3. הנח על השיש את כל מה שדרוש לך עבור הבישול.
4. במידה והחלטתם להכין שני דברים עדיף לבדוק מבחינת המתכונים מה דורש פחות השגחה והכנה ולהתחיל איתו.
5. במידה וכחלק מהמתכון עליכם לקצוץ משהו (ירק, שום, שוקולד...) יש לעשות זאת בשלב הראשון.
6. תמיד כדאי שיהיה עודף מכל מרכיב במידה ומשהו נשפך או נשרף.
7. במידה ואחד המרכיבים חסר התייעצו עם אדם שמבשל הרבה זמן אם הרכיב לדעתו חיוני למתכון. אפשר גם לבדוק במתכון אם מדובר למשל במשהו שנועד לקישוט וכמובן שאז אפשר לוותר עליו.
8. אם החלטתם להיות יצירתיים ולהוסיף מרכיב נוסף למתכון עדיף גם הפעם להתייעץ עם בשלן מנוסה כדי לוודא שאין התנגשות מבחינתם טעמים.
9. תמיד עדיף להוסיף פחות סוכר /מלח ממה שכתוב כי זה מסוג הדברים שתמיד אפשר להוסיף בתום הבישול.
10. שימו לב שישנם מרכיבים שנראים כמעט זהים ולרוב משתמשים בשניהם אך זה לא אומר שאחד מהווה תחליף לשני ולעיתים רק אחד מהם כלול במתכון. למשל: פטרוזיליה היא לא תחליף לכוסברה (מדובר בשני סוגי ירק ששונים לחלוטין בטעמם), לאבקת אפיה וסוכר וניל יש השפעה שונה לחלוטין (למרות שהם באים באותה שקית).
11. זה לא אומר עליכם כלום אם במהלך הבישול תבקשו עזרה. יעריכו אתכם יותר אם תעשו זאת. ומי יודע אולי אפילו יעלו לכם רעיונות נוספים.
12. זאת לא בושה לזרוק את מה שהכנתם במידת הצורך ולהתחיל מחדש. ככה התחילו השפים הכי גדולים.
13. תמיד עדיף להיצמד למתכון בלי קיצורי דרך, במיוחד אם אתם חדשים במקצוע.

יש לכם עוד עצות טובות? ספרו לנו