מתכון לעוגת גבינה וביסקוויטים
מרכיבים:
500 גרם - גבינת שמנת - (הכי טוב פילפדלפיה)
4 - ביצים - מופרדות
1 כוס/ות - סוכר
2 כף/ות - קמח
קליפת לימון - גרידת שני לימונים
2 כפית/ות - תמצית וניל
0.25 כוס/ות - שמנת לבישול
מלח - מעט
1 צרור / חבילה - ביסקויט - חבילת ביסקוויטים מסוג "פטי בר" מעוכים לפירורים (אפשר לפורר במעבד מזון בפולסים)
חמאה - לשימון
אופן ההכנה:
טורפים (עם מערבל ידני) את החלמונים יחד עם חצי כוס סוכר עד שמתקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים את הגבינה וטורפים היטב. מוסיפים את הקמח, גרידת הלימון תמצית הווניל והשמנת. טורפים עד שהתערובת חלקה ואחידה.
בקערה אחרת עם מערבל אחר (או שוטפים היטב את הראשונה ומנגבים כל זכר לחלמון) טורפים את החלבונים עם רבע כפית מלח. מוסיפים חצי כוס סוכר ומקציפים עד לקבלת קצף יציב.
מקפלים את הקצף לתוך תערובת החלמונים.
מרפדים תבנית (26-28) בניר אפייה. משמנים בחמאה ובוזקים עליו באופן אחיד את פירורי הביסקוויטים, עליהם יוצקים את תערובת העוגה. אופים שלושת רבעי השעה בתנור שחומם ל-180 מעלות. מנמיכים את החום ל-150 מעלות ואופים חצי שעה. מכבים את התנור ומניחים לעוגה להתקרר בתוכו כשדלת התנור פתוחה.
בתאבון
הירשם כדי להגיב לנושא
