מציג תוצאות 1 עד 7 מתוך 7

אשכול: מתכון לזניה חלבית כפרית , כמו שלזניה צריכה להיות.. מומלץ בחום רב!!

  1. #1
    eranex eranex מנותק טירון
    תאריך הצטרפות
    11/03/12
    שם פרטי
    eran
    הודעות
    1
    קיבל לייק
    0 פעמים

    Cool מתכון לזניה חלבית כפרית , כמו שלזניה צריכה להיות.. מומלץ בחום רב!!


    מתכון לזניה חלבית כפרית כמו שלא הכרתם מעולם ,עם כל הטיפים הסודות לטעם הרצוי והמושלם
    מטרת האתר לקדם את מאכל הלזניה ממאכל בינוני למעדן שאין כמותו במטבח הישראלי בפרט..


    מתכון חמים, מתקתק טעים , השובה את לבם של סועדיו, ממש ללקק את האצבעות...
    *הזהרו מהבקשות החוזרות והנשענות של אורחיהם לסיבוב נוסף!



    מומלץ בחום רב!
    נערך בפעם האחרונה על ידי DarkLake : 11/03/12 ב 15:28

  2. #2
    הסמל האישי של _HuNTeR_
    _HuNTeR_ _HuNTeR_ מנותק ותיק
    תאריך הצטרפות
    19/07/10
    הודעות
    1,801
    קיבל לייק
    785 פעמים
    תודה רבה. אני רץ למטבח להכין...

  3. #3
    הסמל האישי של _INBAR_
    _INBAR_ _INBAR_ מנותק ג'וניור
    תאריך הצטרפות
    02/12/11
    שם פרטי
    ענבר
    הודעות
    155
    קיבל לייק
    27 פעמים
    גם לפה הגעת ? -__-

  4. #4
    הסמל האישי של _HuNTeR_
    _HuNTeR_ _HuNTeR_ מנותק ותיק
    תאריך הצטרפות
    19/07/10
    הודעות
    1,801
    קיבל לייק
    785 פעמים
    HOLY SHIT איזה חתימה ענקית..

  5. #5
    הסמל האישי של lidoryakov
    lidoryakov lidoryakov מנותק גורו
    תאריך הצטרפות
    13/05/10
    שם פרטי
    לידור
    הודעות
    1,991
    קיבל לייק
    431 פעמים
    WTF?!
    איזה מתכון ?! איפה המתכון
    לפתוח משתמש רק בשביל הSHIT הזה?

  6. #6
    הסמל האישי של _HuNTeR_
    _HuNTeR_ _HuNTeR_ מנותק ותיק
    תאריך הצטרפות
    19/07/10
    הודעות
    1,801
    קיבל לייק
    785 פעמים
    לידור,למה אתה חסר סבלנות??
    אני מחכה בקוצר רוח למתכון של הדיאט לזניה... לא יכול להתאפק יותר,בבקשה תזדרזו...

  7. #7
    הסמל האישי של E_M
    E_M E_M מנותק מפקח
    תאריך הצטרפות
    06/08/09
    שם פרטי
    עדן :)
    הודעות
    5,819
    קיבל לייק
    210 פעמים
    קחו רק על תשתגעו!!!

    מרכיבים:
    רוטב אדום:
    1 עגבנייה - קופסא של 800 גרם עגבניות מרוסקות
    1 בצל - גדול קצוץ דק
    5 שום (שיניים) - קצוצות דק
    30 זיתים - מגולענים
    4 בזיליקום - 4 ענפים, רק העלים, גזורים לפסים
    2 כפית/ות אורגנו - גדושות (יבש \ טרי)
    0.5 כפית/ות מלח
    0.3 כפית/ות פלפל שחור
    3 כף/ות שמן זית - לטיגון
    0.5 קילו בשר בקר טחון - אם רוצים לזניה צימחונית אז מוותרים עליו)
    רוטב לבן בשמל:
    50 גרם חמאה שמן זית
    3 כף/ות קמח
    1 ליטר חלב
    0.5 כפית/ות מלח
    0.3 כפית/ות פלפל שחור
    0.3 כפית/ות אגוז מוסקט
    כל השאר:
    1 צרור / חבילה לזניה - דפים יבשים
    500 גרם גבינות: - כ500 גרם מהסוגים האהובים עליכם להלן דוגמאות:
    גבינה צהובה - מגוררת
    גבינה בולגרית - מגוררת
    גבינת קשקבל - מגוררת
    גבינת פטה - מגוררת
    או כל גבינה קשה אחרת - ותמיד עדיף איכותיות וטעימות וגיוון של לפחות 2 סוגים


    אופן ההכנה:
    מתחילים ברוטב העגבניות -
    בסיר בינוני מטגנים בצל בשמן עד ששקוף. מוסיפים את הבשר הטחון ומטגנים עד שהוא מוכן. מוסיפים שום לדקה ומוסיפים את רסק העגבניות, הזיתים והתבלינים. מביאים לרתיחה, מכסים ונותנים לרוטב לבעבע בעדינות. מערבבים מדי פעם ושמים לב שלא נדבק לתחתית. אם נדבק זה סימן שהרוטב סמיך מדי (ואז מוסיפים מעט מים) \ שהאש גבוהה מדי.
    בנתיים גם מכינים את הרוטב הלבן:
    בסיר גדול ממיסים חמאה / שמן זית על אש קטנה, כשנמסה מוסיפים לה תוך כדי עירבוב עם כף עץ או מקצף ידני מסיליקון את הקמח ולאחר מכן, תוך כדי עירבוב מתמיד, בזירזוף את החלב. כל זה על מנת שלא יווצרו גושי קמח ברביכה. לאחר שכל החלב בפנים מוסיפים את התבלינים ולא מפסיקים לערבב. זה השלב שאסור להתייאש בו ולעבוד על אש קטנה כל הזמן עד שהתערובת מסמיכה ומזכירה דיסה דלילה.
    הרעיון הוא, שהתערובת הזו קלה להישרף ולהידבק לתחתית הסיר ולכן העירבוב המתמיד והאש הקטנה. אם יש ביטחון בסיר, בגז ובעצמכם אפשר לשחק עם האש ולהגביר אותה לרגע כדי להאיץ את התהליך....
    ברגע שהמרקם הופך לדיסה דלילה מכבים את האש ופונים למלאכת המרכבה:
    בתבנית (עדיף פיירקס לא שטוחה מדי) מלבנית גדולה מפזרים מעט רוטב עגבניות בתחתית,
    עליו עורכים שכבה של דפי לזניה,
    עליהם מפזרים כשליש מרוטב העגבניות,
    עליו מפזרים כשליש מכמות הגבינות
    ועליהן כשליש מכמות הרוטב הלבן, וחוזר חלילה עוד פעמיים, מסיימים עם רוטב לבן, והופ לתנור בחום בינוני-נמוך, כשעה - שעה וחצי. צריך לשים לב שהחום לא גבוה מדי כדי שלא תישרף מהר מדי, ויש להגביר את החום אם כעבור שעה הלזניה עדיין לא קיבלה את הצבע הנכון (זהוב וקצת שחום).
    הערות והארות -
    חצי אפיה, ואח"כ סיום האפיה לקראת ההגשה רק יעשו ללזניה טוב.
    או הכנה ושמירה במקרר עד האפיה כנ"ל.
    לצמחונים, או לשומרי הכשרות - אפשר לוותר על הבשר.
    מי שאוהב טונה, יכול לפזר קצת טונה בין השכבות (שוב, במקרה שבו הכנו את הלזניה ללא בשר!)
    כשנחה עלי הרוח, אני קולה חצילים ומסדרת בין השכבות, או הופכת אותה ללזניה ירוקה ומשתמשת בתרד וברוקולי במקום עגבניות \ עם העגבניות.
    בקיצור, כל שילוב יכול להיות מנצח בהתאם למה שמתחשק ומה שיש בבית \ אצל הירקן....
    לפעמים, במקום לזניה, אני ממלאת קנלוני במילית בשר מטוגן עם בצל שום ותרד, ועל הקנלוני שופכת את רוטב העגבניות ללא הבשר, הרוטב הלבן והגבינות.

נושאים דומים

  1. תגובות: 0
    הודעה אחרונה: 04/02/12, 19:03
  2. איזה סיגריה צריכה להיות טובה ואיכותית יותר?
    על ידי DOR_BAR בפורום הזולה למעשן ולמנרגל
    תגובות: 3
    הודעה אחרונה: 23/06/10, 18:58
  3. תגובות: 10
    הודעה אחרונה: 22/12/08, 16:32
  4. תגובות: 0
    הודעה אחרונה: 05/12/07, 18:17
  5. תגובות: 27
    הודעה אחרונה: 21/05/05, 15:01

תגיות עבור נושא זה

eXTReMe Tracker